Le Tour du Monde de Stéphane & Malvane

le 28 mars, Stephane

Dernier jour a Pekin, ce sejour est passe bien vite!

Nous partons tot pour nous rendre dans des marches : celui des meubles anciens (ou soit disant anciens) et celui des antiquites (soit disant antiques). On ne sait jamais, on pourrait avoir un coup de coeur...
Le marche de meubles s'avere interessant, certains meubles nous plaisent vraiment, mais compte tenu de la place disponible dans notre appart actuel, en ajouter un semble difficile... Si on revient un jour en Chine, on viendra avec nos mesures et on consacrera du temps a... chiner!
Le marche des antiquites est sympatique avec son cote caverne d'Ali Baba, mais nous n'avons de coup de foudre.



Nous passons ensuite l'apres-midi au Temple du Ciel, ou les empereurs venaient venerer leur pere le Ciel et effectuer les ceremonies garantissant de bonnes moissons. Si les temples ressemblent beaucoup a tous ceux que nous avons vu jusqu'a present, le parc est agreable et nous lezardons au soleil en regardant les vieux chinois s'adonner a leurs passes-temps: chant, musique, aerobic...



La journee se termine comme bien souvent au restaurant. Nous avons trouve ce qui nous semble un bonne adresse de cuisine imperiale dans le Beijiner : le Najia Xiaoguan, situe derriere les impressionantes tours jumelles LG. Apres avoir tourne pendant un bon moment et demande notre chemin une demi-douzaine de fois (pas facile de se reperer avec seulement des ideogrammes, et de discuter avec des chinous quand les 2 seuls mots dont on dispose sont bonjour et merci...), nous trouvons enfin!

Les plats sur la carte semblent delicieux et nous en choisissons plein, en fonction de leurs couleurs et leur caractere exotique (oui, c'est une maniere risquee de choisir, c'est vrai!), histoire de tester le maximum de saveurs avant de partir. Heureusement que LE serveur parlant anglais du resto revient nous voir 10 min apres que notre commande ait ete prise en nous disant que nous avions peut etre eu les yeux plus gros que le ventre et que 5 plats pour 2, c'est deja pas mal, mais 7, c'est carrement abuser... On le remercie encore...
Ce repas nous reconcilie avec la cuisine chinoise : tout est superbe, delicieux et parfume! La liste de nos crimes :

• canard fume a l'"imperiale"
• petits legumes roules dans des feuilles de chou
• crevettes frites caramelisees
• mouton au vinaigre
• bouchees, genre rouleaux de printemps et dattes fourees au riz gluant

On comprend que l'imperatrice Cixi commandait 120 de ces plats a chaque repas!

Toutes les photos sont sur :
http://picasaweb.google.fr/stephetmalou2/TempleDuCiel
http://picasaweb.google.fr/stephetmalou2/Pekin

Le 8 fevrier, Malvane

Dans la region de Battambang, il y a plein de temple. Mais on a decide de faire une pause avec les Vats, Preah, Prasat, bref, les temples, quoi !
Donc ce matin nous avons pris un cours de cuisine cambodgienne !
Au programme 3 plats : un amok de poisson, du boeuf lok lak, et une salade de poulet.

Nous avons commence par aller sur le marche suivre notre cuisto chef choisir et acheter nos provisions, et nous donner quelques clefs et explications sur les differents legumes, herbes, poissons (et poissons chats qui fretillaient encore!).


Puis retour dans la cuisine/restau.

Et commence la preparation de l'amok de poisson. A la maison, c'est Stephane qui a le role du decoupeur, eminceur, tailladeur. Alors forcement, je prends du retard et ne decoupe pas aussi finement qu'il le faudrait la citronelle ou le piment !


Ici, la plupart du temps passe pour la cuisine est dediee a emincer et pilonner. Nous preparons ensuite dans une bassine le vrai lait de coco, a l'aide de pulpe de coco hachee achetee sur le marche et enfermee dans un sac en tissu, que nous pressons longement dans une bassine d'eau !


La fin de la cuisson s'expedie assez rapidement au wok. Chacun ensuite mange ce qu'il avait cuisine ... je ne sais pas pour les autres, mais mon amok etait delicieux ;-)


Suivent ensuite la salade de poulet (trop pimente pour Stephane ... moi j'avais fait l'impasse sur le piment !), puis le lok lak que nous faisons mariner dans un melange secret de notre composition (dont sel, poivre, ail, citron vert), et cuire au wok, et qui s'avere delicieux !.

Bref, 5h de regal pour les yeux et les papilles !!!



ATTENTION, grand jeu-concours : les auteurs des 3 premiers commentaires a ce post seront invites a diner cambodgien a la maison a notre retour !!!!!!!!

Toutes les photos sont sur :
http://picasaweb.google.fr/stephetmalou/Battambang

le 19 janvier, Malvane

Aujourd'hui, nous sommes alles a Bakhtapur, une ville a 40 minutes de Katmandou. Tout comme Katmandou et Patan, cette ville constituait autrefois un royaume independant et a donc un Durban Square, la place du palais.


Elle a l'avantage indeniable d'etre fermee a la circulation, et donc "respirable" ! Et miracle, les gens ne jettent pas leurs ordures systematiquement par terre (ca doit etre le seul coin du sous-continent ou ca arrive), et il semble qu'il y ait un ramassage d'ordures relativement regulier. Une autre caracteristique est que l'entree dans la ville est payante (et tres chere relativement au niveau de vie du pays, l'equivalent de 10$ !! ) .

Le guide (qui date de 2006) indiquait "d'importantes communautes de potiers, de sculpteurs sur bois, et de tisserand qui perpetuent les traditions seculaires".
On n'a vu aucun artisan, et il semble que toute la ville se soit tourne vers l'argent du tourisme, plus "facile".

C'est vraiment la premiere fois que nous sommes autant sollicites dans une journee, pour louer les services d'un guide, un taxi, acheter un souvenir, ou par des petits enfants (gimme a sweet, chocolate, five roupies, take a picture, etc...) qui s'accrochent a toi et ne te lachent pas.

A part ces mauvais cotes, il est vrai que la ville (dont sa Durban Square) est superbe, et nous a evoque le Moyen-Age, avec ses ruelles etroites et pavee. Malheureusement pour Stephane (le photographe officiel de ce voyage ;-), l'appareil photo est tombe en rade de batterie au milieu de l'apres-midi !


Pour notre derniere soiree au Nepal, nous avons fait notre repas gastronomique nepalais (on a decide d'en faire un par pays), plus precisemment newar. Un repas de 12 plats, dans un ancien palais newar.
NB : la gastronomie n'est pas le theme du voyage, je repete, la gastronomie n'est pas le theme du voyage ! Relisez le post qui y refere et admirez le point d'interrogation dans le titre !

Entrees : Une soupe de lentilles, des momos (newar?!), une salade de lentilles (crues, attention aux dents, mais il semble que c'etait normal), de morceaux de pomme de terre frits epices (comme les potatoes du McDo, les epices en plus)


Plat principal : une grande assiette avec du riz, des lentilles, des achards (de chou-fleur), du poulet, du mouton, du sanglier, des epinards


Dessert : une sorte de yaourt avec des morceaux de noix et de noix de coco

La conclusion est que la cuisine ici n'est pas tres raffinee et a pour objectif unique de ... nourrir ! La gastronomie francaise et les petits plats de Maman ont encore de beaux jours devant eux !!!

Toutes les photos sont sur :
http://picasaweb.google.com/stephetmalou/Bhaktapur

Il parait qu'il faut trouver des thèmes pour les tours du monde genre "les sites classés de l'Unesco" (un peu facile) ou "la culture de la banane de par le monde" (plus original).

On a réfléchi à un thème qui nous correspondrait, et on a trouvé "la gastronomie"!
Il parait qu'il "faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger" (ça, c'est à destination de ma grand-mère qui devrait lire ce blog, pour lui montrer que moi aussi, je connais plein de proverbes), mais bon, en tant que Français, la bonne bouffe, c'est dans notre nature.

Les guides touristiques sont dithyrambiques sur les différentes cuisines locales. On verra bien si c'est vrai ou s'il s'agit de l'avis peu connaisseur d'un routard américain habitué aux burritos.

Dans le doute, comme un condamné savourerait sa dernière clope, on fait de notre mieux pour mémoriser le goût du camembert au lait cru et du foie gras (merci belle-maman).

PS: J'avoue, ce midi, j'ai profité de ce que Malvane soit chez le coiffeur pour aller mémoriser le goût du Quick'n'Toast. J'ai le droit: Quick, c'est français...